Da numerosi reperti archeologici si pensa che vi siano stati degli insediamenti abitativi molto antichi, anche se Ventimiglia di Sicilia è un paese sorto soltanto nell'anno 1627 durante il governo della principessa Beatrice Ventimiglia vedova di Don Girolamo del Carretto che aveva ottenuto la "licentia populandi" da Filippo IV re di Spagna. Tra i monumenti più importanti vi è la chiesa madre, costruita nel 1627, la chiesa di San Antonio Abbate che fa parte del collegio di Maria e la chiesetta di campagna della Madonna delle Grazie.